dimanche 8 mai 2011

Kyôto itinéraires : le marché de Nishiki

La dernière fois, nous nous sommes promenés dans les rues commerçantes de Teramachi et Shin-Kyogoku en centre-ville. Coupant perpendiculairement ces deux rues et courant donc en parallèle à l'avenue Shijo, se déploie, également sur une ruelle, le marché de Nishiki, ou Nishiki Ichiba. C'est le plus grand marché de Kyôto, il est couvert et ouvert tous les jours de la semaine, toute l'année.


A l'extrémité ouest, l'entrée se présente comme ça. De l'autre côté, c'est moins monumental et on est déjà dans l'entrelacs de rues commerçantes couvertes.


Le marché s'étire sur environ 400 mètres de long.


On y trouve une centaine d'échoppes. Ici, un marchand de fèves et autres haricots secs.


Une des spécialités locales : les légumes en saumure ou au sel à la mode de Kyôto.



Ici, le jeune homme prépare de petits gâteaux secs.


Des bacs remplis de thé, vert, grillé, avec riz soufflé...


La marchande d'œufs


On peut trouver du vin produit au Japon...


...dans ce beau sakayasan ou "cave à vins et à saké".


Au printemps, on se régale de pousses de bambou.


Le boucher coupe la viande de manière très fine.


On peut grignoter pour pas cher sur le marché.


Fris, panés, à la vapeur ou frais, les snacks sont nombreux et appétissants.


Une des stars de la cuisine japonaise, le daikon, le radis géant. En salade, avec les sashimis, dans les sauce, cuit à la vapeur en accompagnement d'une viande...c'est toujours bon.


Du poisson séché, au premier plan : les copeaux de poisson, katsuoboshi.


Les algues, c'est aussi un grand classique.


Ma douceur printanière préférée : les sakura mochi, petite boule de riz fourrée de haricot rouge et enveloppée d'une feuille de cerisier.

Les légumes en tsukemono...un stand tout en couleurs !


Pour continuer la balade dans les ruelles environnantes, cliquez et rendez-vous à Teramachi !

Toutes ces photos sont originales et viennent compléter les commentaires, adresses et conseils du guide Kyôto itinéraires. Vous pouvez ici découvrir Kyôto :

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Tatamisés, les fous de Japon by François-Xavier ROBERT est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Paternité-Pas d'Utilisation Commerciale-Pas de Modification 2.0 France.

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